Dolce bavarese

Per questa ricetta sono partita da Qui È una base che mi è piaciuta al primo assaggio, e la rifaccio ogni qualvolta voglio una coccola golosa… poi con il kenwood Gourmet è stato tutto molto più semplice (adios termometro) A differenza della ricetta originale, in questa, ho omesso il pan di spagna al cioccolato, sostituendolo con…

Meringa da forno di L. Montersino

Abbiamo già fatto  La brioche 4e4 8 con soli albumi Le lingue di gatto La meringa italiana La cake semicotta al cioccolato Le bolle di mandorle di L. Montersino Ed abbiamo ancora degli albumi da smaltire?? Possiamo fare delle meringhette al forno, se poi è anche Hallowen le possiamo dressare a forma di fantasma o…

Tanti tipi di frolla – FROLLA MONTATA

E continuando a parlare di pasta frolla, non possiamo trascurare la pasta frolla montata, dalla consistenza morbidissima, ottima per essere dressata con la sac a poche o con l’apposita sparabiscotti. Anche per questo tipo di frolla ci sono molte varianti (io adoro sempre quella di MOntersino), ma di seguito ve ne proporrò alcune.  Suggerimenti utili…

Brioche 4e4 8 con SOLI ALBUMI

E quando abbiamo ancora albumi da smaltire (abbiamo già fatto meringhe, semifreddi, Lingue di gatto) ed abbiamo anche la mania della pasta brioche, urge ricetta apposita… si corre nel gruppo di Paoletta Serrante (Aniceecannella) e si fa qualche piccola modifica alle sue ricette collaudatissime.  E perchè non provare con la sua ultima creatura, la brioche 4e4…

Lingue di gatto

Ed adesso che ci faccio?? La domanda che tutte le pasticcione si fanno davanti agli albumi avanzati dalla preparazione di creme, panbrioche, panettoni e compagnia bella!! …Ed adessso facciamo le lingue di gatto per l’ora del tè. Una ricetta abbastanza facile, uniche raccomandazioni: USARE BURRO GIA’ MORBIDO PARTIRE DA UNA MASSA DI BURRO E ZUCCHERO…

Gnocchetti di zucca pasticciati

Quest’anno ho deciso di usare la zucca in cucina, non soltanto per le decorazioni di 🎃 halloween. Non so perchè, ma fino ad ora non l’avevo mai cucinata, nè per i dolci nè per il salato. Quest’anno ho deciso che la cucinerò in più versioni, mi ispira! Oggi volevo iniziare facendo i classici gnocchi, avevo…

PASTA FROLLA QUANTI MODI DI FARLA…

Oggi argomento di discussione la pasta frolla. Vi siete mai chiesti se esiste la ricetta perfetta?? Io tante volte e tante sono le ricette testate e tante le frolle assaggiate…  secondo me, la ricetta perfetta, come per ogni cosa, dipende dai gusti di chi la cerca. Magari può piacere la ricetta di una frolla tecnicamente…

Ensaimada de mallorca

Ogni tanto qualche belle notizia arriva, uno spiraglio piccolo, piccolo, ma che ti aiuta a sperare ancora più forte… E, pensando, alle frivolezze, una nuova ricetta. Una ricetta fuori Italia!!!ma buona, buona… una ricetta lievitata naturalmente LIEVITINO: 100 gr farina 0 100 gr acqua 10 gr lievito di birra fresco – impastiamo tutto velocemente e…

E speriamo sia sono solo un  momento…

Ci sono quelle giornate che sembrano iniziare come le altre giornate, pensi verranno scandite dai ritmi della routine… poi visualizzi quel messaggio ed il verso della giornata ti cambia, non certo in bene! Ti catapulta indietro nel tempo, a quando quelle persone facevano parte della routine quotidiana. Passavano da casa a prenderti per andare a…

Speriamo porti bene…

Si va sempre di corsa, per rincorrere poi che cosa io ancora non l’ho capito, ma, intanto, io continuo a correre. Corro dietro a 3 bambini (che crescono, ma che diventano sempre più impegnativi)… corro dietro al lavoro (o è lui che rincorre me, perchè non si finisce mai)… corro dietro alla casa (c’è sempre…

Granita di fragole con panna

E questa ricetta la dedico a mia sorella Beatrice, che di fragole ne sta facendo indigestione… ed il suo commento a questo post sarà sicuramente: “quando me la fai”… Io però le scrivo questa ricetta facile e veloce e se la può preparare da sè 150 gr di zucchero 1 limone (il succo) 400 gr…

Angelica delle sorelle Simili

Le sorelle Simili, sono sempre una garanzia, e questo dolce ne è l’ennesima conferma. Dolce morbido morbido, molto scenografico e soprattutto appagante (sia alla vista sia al gusto). Molto versatile, si può farcire nei più svariati modi, con confetture, con gocce di cioccolato, con crema pasticcera, con nutella, con zucchero e frutta secca… Un po’…